Brut Réserve
Assemblage : 45 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier et 35 % Pinot Noir.
Maturation : vieillissement entre 3 et 4 ans.
Fermentation : alcoolique et malo-lactique assurées en cuves inox.
Vins de réserve : entre 30 et 35% de vins de réserve sont utilisés pour garder une constance en qualité et en goût d'une année sur l'autre.
A l'Oeil : Champagne Brut à la robe dorée et aux bulles fines et légères parfaitement réparties. Ce vin vigoureux est issu des meilleurs cépages des vignobles de la vallée de la Marne.
Au Nez : Arômes de fruits gourmands et charnus aux notes pâtissières. Le côté miellé et toasté de ce nez rappelle le long vieillissement en caves de ce champagne pour développer de puissants arômes.
En Bouche : il fait preuve d’une grande générosité et subtilité pleine de saveurs. Son assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier lui confère une saveur fruitée, tout en finesse, assoupli par un vieillissement en cave de près de deux ans.
Accord des Mets :
Tous les poissons et en plus particulier les saumons et les dorades.
Les crustacés : crevette, langoustine, homard.
Les viandes blanches et les volailles
